Hương vị hấp dẫn của bát thắng cố vùng cao

Một cái chảo gang lớn đặt trên bếp củi cháy đỏ rừng rực. Trong chảo là đầy đủ lòng non, lòng già, dạ dày, phổi, gan, tiết và những phần thịt thừa trong khi xẻ thịt con ngựa. Vậy là món thắng cố chuẩn bị sẵn sàng.

Thắng cố, món ăn không còn xa lạ với nhiều du khách tour Hà Nội Hà Giang, nơi cộng đồng các dân tộc Mông, Dao sinh sống. Có thể xem thắng cổ như một món lẩu ngựa của đồng bào miền núi.

Sau khi đã lọc hết phần thịt ngon của con ngựa ra, người ta chế biến thắng cố từ gần như toàn bộ nội tạng và phần xương, thịt, mỡ thừa của con ngựa này.

Nguyên liệu được sơ chế qua rồi thái thành từng miếng vừa ăn, cho tất cả vào một chiếc chảo gang lớn, đun sôi sùng sục trên bếp củi. Một chàng trai Mông ở Hà Giang bảo, gia vị làm thắng cố không có gì nhiều, có muối, mắc khén (một loại gia vị như hạt tiêu) cùng một số gia giảm đặc biệt khác. Nấu nhừ hỗn hợp trên lại, cho đến khi mọi cái đã chín mềm.

Ăn đến đâu, múc thắng cố ra bát đến đấy. Món ăn tỏa hương thơm rất đặc biệt khi được ra tận nơi người bản xứ chế biến.

Thắng cố giá không đắt, nhưng không phải ngày nào người bản địa cũng làm món ăn này. Nó chỉ xuất hiện trong lễ, tết, hội hè, phiên chợ.

Ăn thắng cố giữa mùa xuân, trong ngày hội của người Mông, rìu rặt tiếng kèn lá, xôn xao tiếng trai gái thi ném còn luôn mang lại cảm giác khác lạ cho những người thưởng thức.

Trời Tây Bắc nắng vàng rực, bếp củi được đốt ngay ngoài trời, những chảo thắng cố sùng sục, tỏa hương hấp dẫn. Một bát thắng cố, thêm một bát rượu ngô. Ăn, uống, chuyện trò đến no say.

Nhiều người miền xuôi khá e dè khi nghe nhắc đến thắng cố vì cho rằng món ăn này được chế biến khi nội tạng của con ngựa không được làm sạch, chỉ được tuồn sơ qua chất thô trong ruột ngựa rồi cho vào nấu ngay. Tuy nhiên, bây giờ, nhiều nơi nấu thắng cố cho người Kinh thưởng thức giữ lại bí quyết làm món ăn, còn phần nguyên liệu đã được chuẩn bị sạch sẽ tinh tươm.

Chúng tôi đã từng ăn thắng cố trong những nhà hàng rất lịch sự ở thành phố Lào Cai, song, chính việc làm đẹp đẽ, màu mè, kiểu cách quá món ăn này đã khiến thắng cố Tây Bắc mất hết đi sự lãng mạn và thơ mộng. Thắng cố trong các nhà hàng cho người Kinh được lẩu trong chảo gang mi ni, nấu trên bếp ga du lịch, nhúng kèm một rổ rau đủ các loại, toàn thấy thịt ngựa loại ngon, nước trong, nhưng sặc mùi bột ngọt. Thanh niên, phụ nữ ngồi trên chiếu trúc ăn thắng cố, hút thuốc lá ngoại, uống đủ các loại từ vodka, rượu vang cho tới whisky.

Tôi nghĩ đến một phiên chợ đầy màu thổ cẩm ở vùng cao, thực khách du lịch cao nguyên đá Đồng Văn sau khi mua bán thỏa thuê thì ngồi sung sướng bên chảo thắng cố với đủ thứ chuyện lâu ngày không gặp.

Cái chảo đen xì vì củi lửa. Miệng chảo cáu mỡ vì bao nhiêu lần đun nấu. Cái bát ăn thắng cố cũng cũ kỹ và bị sứt mất một miếng, nhưng ai cũng cười. Chàng trai say sưa, no bụng thì nằm ngủ luôn trên lưng ngựa, cô gái cần mẫn, dịu dàng, dắt con ngựa men theo đường mòn vàng rực hoa cải trên núi về nhà.

Chao ôi là Tây Bắc. Mùa xuân này có ai lên núi ăn thắng cố?

Sự hòa quyện tinh tế của cao lầu phố Hội

Năm 2014, tạp chí Mỹ Huffington Post khen ngợi món cao lầu ở Hội An là "kho tàng ẩm thực vĩ đại nhất của Việt Nam".

Tô cao lầu với những sợi mì dai, thịt heo thấm, rau sống tươi, giá đỗ cùng miếng bánh chiên giòn, thoạt trông như một sự pha trộn rất lạ, nhưng chính nó làm nên món ăn rất đặc biệt.

Cao lầu hoàn toàn xứng đáng với lời khen tặng đó, bởi để tạo nên một tô cao lầu ngon, du khách tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm đã ăn một lần là nhớ, người chế biến phải thực sự tuân thủ những nguyên tắc cầu kỳ của món ăn.

Thực tế, rất nhiều người từ nơi xa đến, thường hay nhầm lẫn giữa cao lầu với mì quảng của xứ Quảng. Nhưng cao lầu và mì quảng lại là hai món ăn hoàn toàn khác biệt trong cách chế biến.

Sợi cao lầu được chế biến từ gạo thơm. Để ngâm gạo làm nên sợi cao lầu, phải lấy nước tro từ đảo Cù lao chàm của Hội An, sau đó người Hội An khéo léo chế biến thành những sợi dài hơn 10cm, dày 0,5cm có màu vàng nhạt do sau khi ngâm nước tro.

Khi ăn, người nấu phải ngâm sợi cao lầu vài giờ đồng hồ với nước, sau đó vớt ra rửa sạch, luộc bằng nước lấy từ chiếc giếng cổ Bá Lễ (nằm trong khu phố cổ Hội An) nấu sôi, cho đến khi sợi cao lầu khô chín. Khi chín, sợi cao lầu vẫn giữ được độ dai nhưng mềm ngon.

Nguyên liệu làm nên vị ngon của món cao lầu chính là món thịt xíu ngon tuyệt. Thịt chọn để xíu phải là loại thịt nạc đùi của heo quê, tươi ngon. Ướp thịt với các loại gia vị như ngũ vị hương, đường, muối, bột nêm, tỏi giã nhuyễn, nước tương... để lâu cho đủ ngấm, rồi chiên vàng hai mặt trên lửa nhỏ, sau đó đổ nước ướp thịt vào sên cho đến khi miếng thịt thấm, nhưng nước vẫn không cạn hẳn. Nước thịt xíu được dùng làm nước nhưn cho tô cao lầu.

Khi ăn, du khách tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem cho một ít cao lầu đã luộc vào tô, cắt thịt xíu xếp lên, rưới một chút nước thịt xíu... Nhưng như vậy chưa đủ. Cao lầu phải ăn kèm với rau cải con, giá trụng, rau thơm, rau quế… mà phải là rau được trồng từ làng rau Trà Quế nổi tiếng tại Hội An, mới đúng chất. Rau ở làng Trà Quế lá nhỏ, nhưng mùi thơm riêng biệt của mỗi loại rau không lẫn vào đâu được.  

Đặc biệt, đó chính là miếng cao lầu khô được cắt thành hình vuông và chiên giòn. Vị giòn rụm của miếng cao lầu chiên khiến cho tô cao lầu trở nên vô cùng cuốn hút. Và nhất định, phải có trái ớt xanh vừa cay xè nhưng đẫm vị ngọt, thì mới đúng là ăn cao lầu…

Sự hoà quyện khá tinh tế của các hương vị khiến cho ai từng một lần thưởng thức, không thể nào quên. Đó cũng chính là lý do khiến cho cao lầu trở thành món ăn tinh túy, đặc trưng của phố Hội cổ kính.

Theo chỉ dẫn của những “thổ địa” của Hội An, nếu để ăn đúng cao lầu ngon nên ghé những quán cao lầu gánh. Cao lầu bà Bé (trong khu chợ ở đầu đường Trần Phú) hoặc quán cao lầu bà Thanh đường Trần Cao Vân (ngay ngã tư Công Chánh) là quán cao lầu gánh được nhắc đến khá nhiều bởi cao lầu được chế biến chính hiệu.

Hoặc có thể tới quán Mì quảng ông Hai có bán món cao lầu rất ngon ngay tại chợ vải Hội An, nhưng chỉ bán vào buổi tối. Hầu hết các nhà hàng ở Hội An đều bán kèm món cao lầu này, và tùy mỗi “gu” thưởng thức, bạn sẽ chọn được cho mình tô cao lầu hợp khẩu vị nhất.

Độc đáo cơm gà ba miền

Gà vốn là thứ dễ tính, có thể solo nào luộc, hấp, gỏi, xé phay… hay kết hợp với phở, bún, miến, cháo, mỳ… và ‘đỉnh’ nhất có lẽ là với cơm.

Mỗi vùng miền, cơm gà được chế biến theo nhiều cách khác nhau, với gia vị cũng không giống nhau, để tạo nên những món ăn “ngon bá cháy”.

Cơm đảo gà rang xứ Bắc

Lâu nay, người miền Bắc ăn gà theo kiểu chế biến thành một loại thực phẩm ăn kèm hoặc không kèm cơm, chứ không gắn thẳng vào cơm để thành một thứ cơm gà. Song, độ khoảng vài năm trở lại đây, ở Hà Nội xuất hiện loại cơm kèm gà: Cơm đảo gà rang.

Món ăn kết hợp thịt gà rang gừng với cơm trắng rang săn trong chảo to, lửa lớn, liên tục được đảo bằng vá để đảm bảo hạt cơm được tiếp xúc nhiệt đều. Cơm trắng rang săn vốn chẳng lạ với người Bắc, nhất là với những người thuộc thế hệ 7x, thường xuyên phải ăn sáng bằng cơm rang với tóp mỡ, nước mắm. Gà rang gừng cũng thế, thường được chế biến thành một món ăn “tuyệt cú mèo” mỗi khi trời trở lạnh. Kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau, “cơm đảo gà rang” nghe khá lạ tai và ngon miệng.

Nơi khởi phát của món cơm đảo gà rang có thể kể đến khu ẩm thực Tống Duy Tân (Hoàn Kiếm, Hà Nội), sau đó lan khắp hang cùng ngõ hẻm ở khu phố cổ. Cơm được nấu từ loại gạo ngon như nấu cơm bình thường sao cho hạt khô và săn. Khi có khách, người phục vụ mới bật bếp gas, làm nóng chảo rồi đổ cơm vào đảo. Vá chạm chảo tạo thành những âm thanh loẻng xoẻng liên hồi nghe khá vui tai.

Tùy từng nơi mà người ta có cho thêm trứng gà vào tạo màu vàng hấp dẫn hay chỉ để hạt cơm trắng xém nâu. Khi cơm được đảo săn đều, tỏa mùi gạo, bốc khói nghi ngút, thì trút ra đĩa. Thịt gà được rang trong nồi to, luôn nóng hổi, thơm phức mùi gừng, lấp loáng những ánh mỡ gà, được múc ra tô nhỏ, đặt cạnh đĩa cơm. Chưa hết, phải thêm một đĩa dưa cải vàng, muối chua, giòn giòn cay cay nữa mới đủ bộ lệ.

Chỉ khoảng 15 phút từ lúc kêu món bạn sẽ được phục vụ một khay nào cơm, nào gà, nào dưa chua nghi ngút khói. Cái hạt cơm săn cực ăn ý với miếng gà rang mềm, béo ngậy, lẫn miếng gừng thái chỉ vừa nóng vừa thơm, đưa đẩy bằng gắp dưa chua. Cái nước gà ấy rưới lên cơm thì hợp vị hơn mọi loại nước sốt, nước chấm nào.

Ăn no căng, phí tổn mới chỉ ngang một bát phở, khoảng 40.000 đồng. Bạn có thể ăn ở rất nhiều nơi như khu Tống Duy Tân, Hàng Buồm, Mã Mây, Đào Duy Từ…

Cơm gà Quảng Nam

Quảng Nam chả có gì ngoài cơm gà. Gà ở đất Quảng Nam thịt thơm, ngọt mà lại không bở như “gà ta” tào lao trong siêu thị. Vì thế, cái xứ Quảng Nam “chưa mưa đã nắng” có tới hai loại cơm gà nổi tiếng gắp nơi: Hội An và Tam Kỳ. Hai trường phái này chắc thỉnh thoảng cũng “cãi nhau” xem cơm gà ai chính hiệu Quảng Nam, khi món ăn có sự khác biệt nằm ở hình thức thịt gà.

Cơm gà Hội An lấy gà ngon, làm sạch, luộc chín tới, không dai không mềm. Lọc gà thịt ra thịt, xương ra xương rồi lại đưa xương vào nồi ninh tiếp để lấy thêm chất ngọt, vị thơm. Gạo ngon của vụ trước hoặc trước nữa càng tốt đem ngâm nghệ cho vàng rồi trộn đều, vo sạch rồi cho vào nồi dước dùng gà, canh sao cho nước lấp xấp mặt gạo thì hạt cơm chín mới khô và săn. Chưa xong, phần mỡ gà cũng cho vào nốt, để rồi dưới tác động nhiệt, từng giọt mỡ mới ứa ra, thấm vào hạt cơm, đem thêm mùi thơm khó tả.

Cơm chín, đơm ra đĩa, tạo hình cho đẹp, đặng chụp ảnh đăng Facebook, lấy phần thịt gà đã tước mảnh kia ra, tùy theo khẩu vị mà đòi thịt trắng, thịt đùi hay nhiều da… phủ lên phần cơm. Có hai thứ rau thơm ăn kèm bất biến là rau răm và rau quế. Không có 2 thứ rau này, ăn cơm gà Quảng Nam cứ… sao sao.

Nếu ăn được cay thì du khách tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm nên cắn đôi vài quả ớt xanh cay cay, thơm thơm cho thêm dịch vị. Ăn cơm gà mà có thêm tiếng hít hà, xuýt xoa kể cũng thú, như uống rượu phải cụng ly. Có thể ăn kèm dưa món chua chua để đưa đẩy cho trơn lưỡi, bon miệng. Cơm gà Hội An tất nhiên ăn ở Hội An, tìm được quán bà Buội thì tốt không thì ăn ở một quán không tên nằm mé hông đình.

Với cơm gà Tam Kỳ, khâu chế biến cũng tương tự, gia vị nêm nếm cũng tương tự, chỉ khác là thịt gà không xé mà chặt thành từng miếng đùi, miếng lườn, miếng cánh. Cơm gà Tam Kỳ còn khác ở chỗ có thêm bát nước dùng gà nấu lá giang chua chua, dìu dịu và nhiều món ăn kèm như dưa món, dưa cải chua, cà chua xắt lát… làm cho đĩa cơm sinh động hơn.

Cơm gà xối mỡ và cơm gà Hải Nam Sài Gòn

Sài Gòn cái gì cũng có, nhất là món cơm gà. Nổi tiếng lâu đời là cơm gà Hải Nam của người Tàu vùng Hải Nam truyền sang Singapore, Malaysia, Indonesia và Sài Gòn và món cơm gà này nổi tiếng như cơm rang Dương Châu.

Truyền bá rộng rãi và phổ biến như thế, cho nên cơm gà Hải Nam có rất nhiều tông phái. Nhưng tựu chung, nét tiêu biểu của món ăn là thịt gà luộc chín tới, ăn kèm cơm nấu bằng chính nước luộc gà, hơi giống cơm gà Quảng Nam, nhưng giống về kiểu cách thôi, chứ bản chất rất khác nhau.

Gà ngon luộc chín tới, cùng muối hạt và gừng cắt lát. Trong lúc luộc gà, bắc chảo lên bếp, đun nóng, phi thơm đầu hành, tỏi xắt với dầu ăn cho vàng. Cho gạo và mỡ gà vào xào cho thật săn. Gà đã luộc xong, nhấc ra, rồi chắt nước dùng vào chảo cơm, canh sao cho nước lấp xấp mặt gạo và nấu chín.

Trong lúc đó, xối gà luộc dưới nước thật lạnh để phần da thì giòn, phần thịt thì mềm, ngọt mà không nát bở. Dùng dao sắc chặt gà thành những miếng vừa ăn, lành lặn, đủ cả da, thịt, xương rồi sắp ra đĩa. Bày thêm dưa leo, dưa món, cà chua cho thêm đẹp và vitamin lẫn chất xơ. Cơm chín, xới đổ khuôn ở góc đĩa sao bắt mắt.

Chưa xong, chảo đang nóng lập tức cho gừng và đầu hành băm nhỏ vào phi thơm, nêm 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng xì dầu, chút đường, vài muỗng nước gà và bột bắp. Đun sôi, trút ra bát nhỏ làm nước sốt. Chỉ cần nếm miếng đầu tiên đã thấy khác cơm gà Quảng Nam. Mùi gừng trên thịt gà và nước sốt là thứ đặc trưng của người Tàu. Đó cũng chính là nét độc đáo cho cơm gà Hải Nam.

Sài Gòn còn cơm gà xối mỡ, thứ cơm gà nhiều nhan nhản giống như cơm đảo gà rang ngoài Hà Nội. Giống nhau cả cách rang cơm nữa. Cơm không nấu bằng nước dùng gà mà nấu bình thường, sau đó đem rang săn với thứ nguyên liệu gì đó tạo thành cơm màu cam, trông khá là lạ.

Còn gà được sơ chế bằng cách chặt tư, chặt tám như ở KFC, chiên sơ sơ. Khi khách kêu món, chủ quán liền gắp từng miếng gà to tướng cho vào dàn máy. Sau đó, mỡ nóng bắt đầu xối thành dòng xuống miếng gà như mưa, khiến cho lớp da gà vàng ruộm lên, giòn nhưng không đọng mỡ.

Cơm nén thành bát trên đĩa, bên cạnh là miếng gà xối vàng óng ả, ngoài giòn trong mềm ứa nước miếng. Tất nhiên, giống như những loại cơm gà khác, không thể thiếu món dưa món, dưa leo hay cà chua ngâm giấm. Thế thôi, mà du khách tour du lịch miền Tây 4 ngày 3 đêm cũng mê mẩn cơm gà xối mỡ.

Cơm gà vùng sơn cước

Nếu bạn đi chơi vùng Tây Bắc hay Cao nguyên, chắc chắn không thể bỏ qua món cơm lam – gà nướng đậm đà hương vị núi rừng. Cơm lam chế biến đơn giản, gạo nương ngon cho vào ống tre, tra hay không tra nước tùy theo lượng nước có sẵn trong thân tre, nút lại rồi vùi tro nóng hay dựng cạnh bếp lửa.

Gà làm sạch, ướp gia vị núi rừng như mắc khén, hạt dổi ở Tây Bắc hoặc mật ong, tiêu sọ, tỏi, vỏ cam xắt… ở Pleiku rồi xiên hoặc kẹp que tre tươi, rồi cũng dựng quanh lò than hồng rực. Khi gà chuyển màu nâu óng, thơm thơm, ngọt ngọt là bỏ ra mẹt lót lá chuối. Rồi cứ thế tay miền núi, tay miền xuôi thoải mái thò vào xé gà thành miếng, rồi chấm muối hạt giã mắc khén (Tây Bắc) hoặc muối hầm giã với hạt é, ớt xanh (Pleiku) và đưa vào miệng nhai thì chẳng có kiểu gà nào địch được.

Cái vị gà nướng mọi than hồng dù của người Thái ở Tây Bắc hay Jrai ở Pleiku ngon một cách khó tả. Mọi thứ đều nguyên sơ từ vị ngọt của thịt, mùi nồng của mắc khén hay hạt é, đến mùi than củi. Không gian núi rừng lại càng làm đượm vị, càng khiến những chén rượu hết cạn lại đầy.

Khi đã chín, những ống cơm lam tỏa mùi gạo nương thơm phức, len lỏi qua lót lá chuối bay ra. Cầm dao tước ống tre, thấy nắm cơm nằm mịn màng sau lớp lụa tre vô cùng hấp dẫn. Hạt cơm dẻo, trong trong, óng óng như trứng kiến, thơm như xôi, ngái ngái vị nước tre quyện với miếng gà nướng thật tột cùng. Có thể ăn cơm lam với nhiều thứ thịt nướng khác, nhưng chẳng có gì sánh bằng gà. Như thế mới là đặc sản khi đến với núi rừng.

Những đặc sản không nên bỏ qua khi đến Phú Quốc

Gỏi cá trích, nhum nướng mỡ hành hay bánh tét mật cật… là những đặc sản mà du khách không nên bỏ qua khi du lịch Phú Quốc.

Gỏi cá trích

Gỏi cá trích là một món đặc sản của biển Phú Quốc mà thực khách tour Hà Nội Phú Quốc 4 ngày 3 đêm đến đây chẳng thể bỏ qua. Có thể tìm thấy món ăn này ở bất cứ hàng quán nào trên đảo. Một đĩa gỏi có giá phải chăng, từ 60.000 đồng đến 150.000 đồng. Gỏi cá trích được làm từ những con cá tươi ngon nhất, ăn kèm các loại rau sống và bát nước chấm hương vị rất riêng và thêm chút đậu phộng.

Bánh canh cá thu

Đến với Phú Quốc bạn dễ dàng tìm thấy và thưởng thức món bánh canh cá thu và chả cá, giá chỉ từ 25.000 đồng đến 35.000 đồng. Điểm nhấn của món là những miếng cá thu đặc sản đã rất thơm ngon, hòa với bánh canh sần sật và đặc biệt không thể thiếu nước dùng đậm đà từ xương ống và thịt heo bằm.

Bún kèn

Món ăn có cái tên lạ hoắc này lại quá quen thuộc ở Phú Quốc. Bún vừa có độ giòn của đu đủ, vừa có vị ngọt của cá, thêm đó là nước lèo thơm. Cá biển trong bát không để nguyên miếng như bình thường mà được xay nhỏ, sau đó nêm nếm với nhiều nguyên liệu sả ớt và chút nước cốt dừa. Bún kèn có giá từ 20.000 đồng. Ở Phú Quốc nay cũng chỉ có 2 chỗ bán, một quán ở gánh hàng rong ở chợ đêm Dinh Cậu, hai là gánh vỉa hè cô Út Lượm.

Còi biên mai nướng

Biên mai là một loại sò biển lớn, hình tam giác cắm sâu vào biển. Biên mai được chế thành nhiều món, nhưng chủ yếu người dân chỉ dùng phần còi cơ đồng xu để chế biến, vì thịt của nó khá nhão. Còi biên mai nấu cháo, để nguyên nướng mỡ hành, hay ngon nhất là lọc phần còi nướng cùng đậu đũa. Món còi biên mai nướng được bán ở khá nhiều nơi. Nếu là khách du lịch khi đến du lịch Phú Quốc 3 ngày 2 đêm bạn có thể làm một chuyến ra đảo lặn ngắm san hô và tự tay bắt loại hải sản độc đáo này.

Nhum nướng mỡ hành

Nhum – đặc sản Phú Quốc – có màu vàng ươm, chắt chiu từ tinh túy biển, mang vị khác biệt với tất cả các loài hải sản thường thấy. Nhum beo béo, ngậy thơm từ miệng đưa lên mũi khiến khách ăn hết con này đến con khác mà vẫn thòm thèm. Nếu đi theo đoàn đông người thì bạn có thể đăng ký để được đi bắt nhum rồi tận hưởng vị của chúng ngay sau khi vừa đánh bắt sẽ tuyệt hơn rất nhiều.

Bánh tét mật cật

Bánh tét ở Phú Quốc khác ở những vùng miền khác là được gói bằng lá mật cật (loại lá được dùng để làm nón). Điểm độc đáo nữa là bánh không được gói thành đòn tròn mà có hình tam giác. Gạo nếp được dùng gói bánh có trộn chung với nước lá ngót và lá dứa, làm nên màu xanh và hương vị riêng của bánh tét Phú Quốc.

Bánh khéo

Bánh khéo được chế biến từ bột mì với nhiều hương vị của nhân bánh như dừa, đậu xanh, khoai môn… có độ ngọt thanh, ít béo, không gây cảm giác ngán. Bánh có hình dáng đa dạng, khi thì tròn xoe như bánh bao thu nhỏ, khi thì hình nhím với gai tua tủa, có khi lại hình chữ nhật, xoắn ốc, đủ mọi hình thù rất thích mắt.

Hạt é thốt nốt mủ trôm

Đây là tên gọi của một món đồ uống tươi mát, giải khát tốt. Mủ trôm là một loại mủ được lọc từ cây, rất tốt cho gan, pha cùng vị ngọt của thốt nốt kèm chút hạt é lai rai rất hợp. Món đồ uống này rất phổ biến và bạn có thể dễ dàng bắt gặp khắp nơi ở Phú Quốc.

Nấm tràm

Nấm tràm xuất hiện sau những cơn mưa ở cánh rừng tràm Phú Quốc. Tuy nhiên, loài nấm này rất nhanh tàn nên người dân phải nhanh chóng hái nấm trong vòng một tuần sau khi mưa. Nấm tràm kết hợp một cách hài hòa với hải sản tươi của Phú Quốc như mực, tôm, hào bao… tạo ra món canh nấm tràm tuyệt hảo, mùi vị thơm ngon, hấp dẫn. Các nhà hàng ở Phú Quốc thường trữ nấm trong tủ đông quanh năm để làm món ăn bản địa độc đáo.

Hương vị đặc sắc của bánh khoái Thượng Tứ

Nằm ngay trên đường Đinh Tiên Hoàng, gần góc giao Trần Hưng Đạo, nếu đến đây một lần có lẽ bạn sẽ hiểu vì sao bánh khoái Thượng Tứ đã trở thành món ăn kinh điển nổi tiếng đất Thần Kinh.

Trong 10 cửa của Kinh thành Huế thì cửa Thể Nhơn và cửa Đông Nam (còn có tên gọi khác là cửa Thượng Tứ) dường như là cửa quen thuộc nhất với nhiều du khách. Có lẽ vì nếu di chuyển từ nội kinh thành đi về các khu vực khách sạn bên bờ kia sông Hương, thì đây là hai cửa tiện đường nhất, một để vào và một để ra.

Buổi sáng ở chợ Cống, tôi đã nhìn thấy một o Huế ngồi trong góc chợ bé xíu lúi húi làm bánh khoái. Tôi thấy o cũng rải bột, rải nhân nhưng thấy phần lớn nhân là giá đỗ, con tôm be bé và miếng chả giò cũng xinh xinh.

O mời tôi ăn quà nhưng do vừa ăn bún bò Huế nên tôi lắc đầu từ chối, rồi hỏi xem đây có phải là món bánh khoái bạn vẫn nói mấy hôm, thoạt nom giống như bánh xèo.

Cửa Thượng Tứ xe cộ qua lại khá đông, tìm được chỗ đậu xe bên kia đường không dễ, bạn đã ghé hàng tìm một chiếc bàn trống trên vỉa hè và ngồi đợi. Nhiều người, trong đó có cả khách du lịch Huế 5 ngày và dân địa phương, ngồi rải rác trong nhà ngoài hè đều đang kiên nhẫn đợi mẻ bánh của mình.

Quán có 3 chảo để đổ bánh, các nguyên liệu đều chuẩn bị sẵn gồm bột bánh, tôm, giò sống, trứng gà, thịt ba chỉ và giá đỗ. Khách gọi mới bật bếp đun dầu nóng già, chao một muôi bột, rồi lần lượt xếp nhân lên trên, thêm trứng cho bánh thơm và có màu hấp dẫn.

Đậy vung om một lúc sao cho bánh chín đúng độ vàng ruộm, giòn dai, gập bánh lại làm đôi trước khi trút lên đĩa, miệng bánh mở he hé, thấy rõ cả tôm, thịt giò và giá đỗ trộn lẫn, nhìn đã ứa nước miếng.

Trong lúc ngồi đợi chủ quán đổ bánh thì người nhà đã mang ra bàn đĩa rau sống, bánh đa nem và trái vả cắt lát, thứ không thể thiếu khi ăn bánh khoái.

Một thứ đặc biệt khác không thể không nhắc tới là nước lèo của bánh khoái Thượng Tứ. Nghe nói được làm theo công thức bí truyền của dòng họ, sóng sánh, đậm đà và tạo vị giác khác lạ.

Thoạt nhìn, tôi nghĩ đây là một loại tương, nhưng bạn đồng hành bảo, đây là nước lèo. Thứ nước lèo được làm từ nước tương đậu nành, gan heo, thịt nạc, đậu phộng, mè rang và những gia vị gì, theo tỉ lệ nào thì chỉ có chủ quán mới biết chính xác.

Mỗi đứa một dĩa bánh khoái nóng hổi vàng ruộm, xắt ra cuốn vào bánh tráng với rau ghém các loại, chấm ngập thứ nước lèo gia truyền rồi đưa lên miệng cắn. Phồng miệng lên thưởng thức bột bánh giòn giụm, với vị ngọt thơm của tôm, thịt, trứng, giá đỗ mềm mát, rau ghém với lát vả thanh thanh.

Vẻ như bánh khoái Thượng Tứ đã được ghi danh trên bản đồ ẩm thực Huế, thấy chất lượng và cung cách phục vụ của cửa hàng khá ổn định và chuyên nghiệp, phù hợp với dân du lịch và dân địa phương kỹ tính muốn ăn “xịn một tý”.

Chứ như trong các hẻm nhỏ hay góc chợ, bánh khoái được đổ không nhiều nhân thịt bằng hay con tôm bé hơn, giá tất nhiên có khi chỉ bằng một nửa ở cửa Thượng Tứ. Nhưng dù thế nào, bánh khoái vẫn luôn mang trong mình phong vị Huế, để bất kỳ du khách tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem cũng thấy thèm muốn và nhớ về xứ kinh kỳ nếu đã một lần qua.

Bạn vẫn nhẩn nha chấm bánh khoái vào chén nước lèo trứ danh. Vừa ăn vừa bảo, ăn xong sẽ chạy xe qua Tứ Phương Vô Sự lầu uống một cốc cà phê.

Lầu Tứ Phương Vô Sự thuộc nội cung thành Huế, trong quá khứ vốn là nơi nhà vua và các thành viên hoàng gia hay ngồi hóng mát. Ở nơi ấy, có thể tưởng tượng ra lầu Kiến Trung, điện Cần Chánh (hiện đã không còn gì ngoài nền móng) và Kỳ đài (cột cờ Huế) nằm trên một đường thẳng như thế nào.

Những món ngon trứ danh của ẩm thực Nha Trang

Không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp, uốn lượn như muốn ôm trọn vịnh biển xanh như ngọc, Nha Trang còn hấp dẫn du khách bởi những món ngon trứ danh như bánh canh, bò nướng lụi, bún cá, hoành thánh mỳ, nem nướng.

Bánh canh

Là món ăn nổi tiếng của biển ngọc Nha Trang, bánh canh chả cá là một trong những món ăn trứ danh của thành phố biển với hai thành phần chính là sợi bánh canh và chả cá. Bánh canh Nha Trang mang hương vị riêng với những lát chả cá chiên vàng được ăn kèm.

Chả cá được làm từ rất nhiều loại cá như cá cờ, cá thu cho đến cá chỉ vàng, cá mối… Tô bánh canh được chế biến với đầy đủ các nguyên liệu chính chả cá vàng, giò heo mỏng, viên trứng thịt thơm giòn cùng những gia vị mắm mặn, mắm ngọt, ớt, góp phần làm cho món ăn thêm hấp dẫn du khách tour Nha Trang 3 ngày 2 đêm.

Bò nướng lụi

Là một món ăn rất thơm ngon, hấp dẫn bởi mùi thơm của thịt được nướng trên than hồng, món bò nướng lụi thích hợp cho những ngày thời tiết mát mẻ ở thành phố biển Nha Trang.

Thịt bò sau khi tẩm ướp mật ong và các loại gia vị cần thiết khác được đặt lên bếp than hoa nóng nướng khoảng 15 phút. Khi chín, món ăn tỏa ra hương thơm ngào ngạt, tiếng mỡ cháy xèo xèo trên lửa hồng khiến nhiều thực khách khó cầm lòng được.

Bún cá

Là món ăn dân dã, bình dị của người dân biển Nha Trang, bún cá dường như có mặt ở hầu hết trong các ngõ ngách đến những nhà hàng sang trọng. Là vùng biển với nhiều đặc sản hấp dẫn nên cá ở đây luôn tươi ngon.

Khi thưởng thức món ăn, hương vị của các nguyên liệu sẽ hòa quyện vào nhau, trong đó có độ ngọt tự nhiên, không tẩm ướp bột của chả cá, vị giòn giòn của sứa và mềm thơm, lạ miệng của cá dầm… Tuy nhiên, bạn có thể cho thêm chút dấm thanh thanh, tiêu thơm nồng hay tương ớt để vị món ăn được trọn vẹn hơn.

Hoành thánh mỳ

Du lịch Nha Trang, du khách đừng quên thưởng thức món hoành thánh mỳ – một trong những món trứ danh của thành phố biển. Một tô mỳ đầy đủ tuy không nhiều nhưng cũng đủ để bạn xua tan cơn đói đang cồn cào sau khi chơi đùa, vùng vẫy dưới làn nước biển mát lạnh.

Điểm hấp dẫn thức khách du lịch Nha Trang 4 ngày 3 đêm của món ăn này chính là vị ngon đậm đà của phần nước dùng. Khi thưởng thức món ăn, bạn có thể cảm nhận được vị ngon, ngọt của nước dùng bên cạnh xá xíu mềm và sủi cảo thơm ngậy. Tất cả tạo nên một hương vị rất riêng của món ăn tưởng chừng dân dã nhưng rất hấp dẫn.

Nem nướng

Một món ăn tuy đơn giản, được làm từ những thành phần gồm bánh tráng, rau sống, thịt lụi và tương chấm song nem nướng lại đem đến cho người thưởng thức chút đặc sản của quê hương.

Làm nem nướng, người ta thường chọn loại thịt đùi, trộn với da heo đã được cạo rửa sạch sẽ, thái nhỏ rồi đem giã nhuyễn, thêm chút đường, hạt nêm, tiêu ướp cùng cho ngấm đều gia vị rồi vo viên dài, sau đó xiên vào que tre đã chuẩn bị sẵn, nướng vàng trên bếp than hồng.

Nem nướng có thể nhìn qua không tạo được nhiều ấn tượng với thực khách nhưng điều hấp dẫn của món ăn nằm ở hương vị của nó. Độ ngon của món ăn phụ thuộc vào bát tương chấm đi kèm. Đây chính là bí quyết riêng tạo nên chất lượng và vị ngon của món ăn, giúp thực khách cảm nhận hết được sự hấp dẫn của món ăn.

Kiến trúc độc đáo tinh tế của Thất Phủ Miếu Vĩnh Long

Thất Phủ miếu còn gọi là chùa Ông có từ thời nhà Nguyễn, vốn là nơi tính ngưỡng của cộng đồng người Hoa di dân sang nước ta lập nghiệp thuộc phường 6, thành phố Vĩnh Long. Thất Phủ miếu được xem là điểm du lịch Vĩnh Long đáng chú ý, một trong những công trình kiến trúc độc đáo, tinh tế của người Hoa trên đất Vĩnh Long thu hút du khách du lịch miền Tây Nam Bộ.

Xuất phát từ Hội Thất Phủ, cộng đồng người Hoa tại Vĩnh Long ngày một đông đã hình thành nên Thất Phủ hội quán từ năm 1872. Thất Phủ miếu được thiết kế theo kiểu “nội công ngoại quốc”, trước là tiền đường, sau là chánh điện, hai bên là Tây sương và Đông sương. Thất Phủ miếu rộng chừng 800 m2. Xung quanh được xây kín bằng những vách tường kiên cố, ở giữa mỗi công trình đều có sân rộng.

Dọc theo hành trình du lịch trong nước, ghé lại Hội An, du khách sẽ gặp nhiều công trình kiến trúc mang đậm dấu ấn kiến trúc của người Hoa, nhất là những hội quán. Thất Phủ miếu ở Vĩnh Long cũng như thế, được xây dựng theo kiểu truyền thống của người Trung Hoa với mái lợp ngói âm dương, tất cả đều được tô phong kĩ lưỡng, chân mái ngói là loại ngói đặc biệt tráng men xanh rất đẹp mắt. Bốn góc là mái cong vút lên trời cao, theo kiểu cung đình có năm cửa cái, trong đó theo quan niệm của người Trung Hoa hai ổ cửa chính biểu tượng cho mặt trăng cùng mặt trời.

Đi vào trong miếu sẽ bắt gặp bộ giàn tro quý giá được chế tác từ gỗ quý. Điểm đặc biệt trong những chạm khắc của ở Thất Phủ miếu là tất cả tất cả đều được các cột kèo, vì, xuyên… đều được chạm hình voi, sư, hoa lá…rất tinh tế, lại được sơn son thiếp vàng nên rất đẹp. Xen kẽ giữa những chạm trổ đó là những khoảng trống với nhiều nhân vật cổ sử Trung Quốc uy nghi. Tất cả tạo nên một công trình mỹ thuật đặc sắc.

Thất Phủ miếu có ba nơi thờ tự chính, ở giữa là thờ khánh thờ Quan Thánh Đế Quân, Quan Bình Thái Tử, Châu Xương Tướng quân, khánh thờ bên trái thờ Thiên Hậu Thánh Mẫu, khánh thờ bên phải thờ Phước Đức Chánh Thần. Bên cạnh đó, nơi đây còn có nhiều bàn thờ Phật Quan Âm, Phật Thích Ca, Phật Di Đà,…Nội cung của Thất Phủ miếu là nơi đẹp nhất, với hàng chục bộ bao lam, câu đối, hoành phi được chạm khắc độc đáo.

Tại Thất Phủ miếu hằng năm được có các ngày vía bà, vía Ông vào ngày 13 tháng giêng và 13 tháng năm, đều có hằng ngàn người tìm về dự lễ. Vì thế, nếu du khách có dịp đi tour du lịch miền Tây giá rẻ đến thăm Vĩnh Long vào thời gian này, sẽ có cơ hội đểm tham dự lễ vía thật đông đúc. Với những giá trị của mình, Thất Phủ miếu của Vĩnh Long thật sự là điểm đến văn hóa lịch sử đáng chú ý, mà du khách không thể không ghé khi về Vĩnh Long.

Vẻ đẹp tinh khiết và mộc mạc của Mũi Dinh

Mũi Dinh Ninh Thuận – một trong những địa điểm tham quan Ninh Chữ Ninh Thuận có thể nhiều người đã biết đến, nhưng hãy còn hoang sơ vì đường đi đến nơi này còn khá nhiều thử thách.

Trong các hình trình tham quan du lịch Ninh Chữ Ninh Thuận, nếu muốn ghé đến Mũi Dinh du khách tour du lịch Mũi Né phải có một khoảng thời gian nhất định để chinh phục nơi này. Nằm ở Phước Dinh, huyện Ninh Phước, đường đến với Mũi Dinh phải đi qua một đoạn đường khá dài qua sa mạc cát thì mới đến nơi. Nếu du khách đi đường biển có thể xuất phát từ phía biển Cà Ná cũng để  đến với Mũi Dinh vì nơi này cách biển Cà Ná một vòng qua núi. 

Quang cảnh Mũi Dinh mang vẻ đẹp tinh khiết và mộc mạc, còn nguyên những nét bình yên của thiên nhiên hoang sơ với biển xanh nước trong vắt, những dải cát vàng trải dài xen lẫn những bãi đá đủ hình thù. Bãi biển Mũi Dinh không sầm uất, không tấp nập và vắng người. Bờ cát ở nơi này thoai thoải, cát vàng tinh mịn nằm lặng yên nghe sóng hát mỗi sớm bình minh và từng chiều hoàng hôn thoảng gió. Dọc theo Mũi Dinh những tảng đá lớn nhỏ nằm rải rác, mang đầy nét phong trần của thời gian như thêm vẻ sương gió, trước cái nắng vàng ươm của miền đất Ninh Thuận. Du khách tour Mũi Né 4 ngày 3 đêm đến thăm Mũi Dinh chỉ thấy một khoảng không gian hoàn hảo của sự bình yên và khoáng đạt – nơi có thể gột rữa mọi ồn ã xô bồ của cuộc sống phố thị lúc nào cũng tấp nập bon chen.

Mũi Dinh Ninh Thuận đến hôm nay vẫn còn là một không gian rất bình yên và lặng lẽ dường như chỉ để dành riêng cho những khách lữ hành yêu sự biệt lập. Không sẵn nhà hàng, không sẵn khách sạn hay khu nghỉ dưỡng, Mũi Dinh có lẽ vì vậy vẫn còn giữ được nét tinh khiết của mình và trở thành khoảng lặng hết sức thi vị mà đôi khi ngay cả các công ty tổ chức tour du lịch cũng còn nấn ná chưa muốn khai thác, bởi ngại những hoạt động của mình sẽ làm phá vỡ sự tĩnh lặng bình yên tuyệt vời đó.

Thưởng ngoạn cảnh đẹp ngoạn mục của hải đăng Kê Gà

Với các hành trình du lịch tour Phan Thiết 2 ngày 1 đêm giá rẻ, có dừng chân ở khu vực Mũi Kê Gà, Hải Đăng Kê Gà là điểm tham quan mà mọi du khách đều không khi nào bỏ lỡ.

Nằm ở Mũi Kê Gà rất gần với đất liền, Hải Đăng Kê Gà hiện diện trong cuộc sống của người dân ở đây quen thuộc như hơi thở. Được xây dựng năm 1897 và đến năm 1899 hoàn thiện, với tầm quét sáng 22 hải lý, Hải Đăng Kê Gà có vị trí quan trọng trong việc đảm bảo an toàn cho thuyền bè qua lại ở khu vực biền này. Từ Mũi Kê Gà, du khách muốn thăm Hải Đăng Kê Gà sẽ đi thuyền đến Hòn Bà, ở chân hải đăng có hai hàng hoa sứ đã nhiều tuổi xanh tốt quanh năm, dẫn lối du khách đến hành trình chinh phục ngọn đèn biển cao đến 35m này. 

Để lên được tới ngọn hải đăng, du khách sẽ phải leo hết 183 bậc thang xoáy liên tục không có điểm ngừng nghỉ. Lên đến đỉnh đèn, du khách có thể ngắm được biển xanh biếc nối tận chân trời, đón những luồng gió biển từng cơn úa đến mát lạnh và thưởng lãm những dải đá đủ hình thù đủ kích cỡ nằm rải rác ven Hòn Bà thật kỳ thú. Đối với những người yêu biển và giàu kinh nghiệm du lịch Phan Thiết, hầu như ai cũng bị ấn tượng bởi những khoảnh khắc tuyệt vời không thể quên được khi đứng trên ngọn Hải Đăng Kê Gà. Không gian như rộng lớn hơn, biển trời như mênh mông hơn và quanh cảnh như thêm hữu tình hơn khi được nhìn ngắm vạn vật từ đỉnh đèn hải đăng cao chót vót. Có nhiều hành trình du lịch Phan Thiết, du khách còn chọn hẳn chuyến đi chỉ đến khu vực Kê Gà để vừa ngoạn cảnh, vừa nghỉ biển nơi này. Trong danh sách khách sạn Phan Thiết, những khách sạn và khu nghỉ dưỡng ở Mũi Kê Gà ngày càng nhiều, mang lại cho du khách du lịch Phan Thiết Mũi Né 4 ngày 3 đêm nhiều điều kiện khá thuận lợi, cũng như có nhiều thời gian hơn để nghỉ biển kếp hợp thưởng ngoạn cảnh đẹp nơi Mũi Kê Gà và Hải Đăng Kê Gà khá ngoạn mục.

Được xem là ngọn hải đăng nhiều tuổi nhất Đông Nam Á, Hải Đăng Kê Gà không chỉ là một công trình phục vụ cho việc đi lại trên biển quanh khu vực Mũi Kê Gà được an toàn hơn, mà còn là tác phẩm nghệ thuật đồ sộ rất đặc sắc giữa bảo tàng thiên nhiên mênh mông, là điểm thăm quan du lịch tại Phan Thiết luôn hấp dẫn du khách khắp nơi mỗi khi có dịp đặt chân đến.

Nét kiến trúc hiền hòa cổ kính của chùa Cầu Hội An

Trong những điểm đến Hội An, Chùa Cầu hiện diện như một biểu tượng mang nhiều ý nghĩa liên quan đến văn hóa, đời sống và lịch sử của Hội An qua thời gian.

Gọi là Chùa Cầu hay Cầu Nhật Bản hoặc Lai Viễn Kiều, nơi này thân thuộc không chỉ với người dân ở đây mà còn rất gần gũi với du khách tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm gần xa trong các tour du lịch Hội An. Được xây dựng vào thế kỷ 17 do các thương nhân Nhật Bản góp tiền để xây và xây dựng lại vào năm 1817, ngôi Chùa ở đây được cho là dựng lại vào cùng thời điểm và trùng tu nhiều lần. Với phong cách kiến trúc hoàn toàn Việt Nam, chiếc cầu dài 18m quay ra hướng sông, có mái che, thế cong cong vắt qua lạch nước giáp ranh đường Nguyễn Thị Minh Khai và Trần Phú chảy ra sông Thu Bồn. 

Mái Chùa bằng ngói và che kín cây cầu. Ở cửa chính của Chùa Cầu có tấm biển chạm nổi dòng chữ Lai Viễn Kiều. Nét trạm trổ ở các cột Chùa hay Cầu đều rất tinh tế và công phu. Ở đầu cầu bên này thì có tượng gỗ hình chú chó đứng chầu, đầu còn lại là tượng khỉ. Điểm thú vị này được cho rằng xuất phát từ việc Cầu được xây năm thân và xong năm tuất. Điều đặc biệt nhất nơi Chùa Cầu rất hiếm thấy là không có tượng Phật mà thờ tượng gỗ Bắc Đế Trấn Võ – vị thần bảo hộ miền đất này.

Chùa Cầu nơi luôn mang lại cho du khách tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem những khoảnh khắc rất bình yên nơi Hội An cổ kính. Đứng ở nơi này, du khách sẽ cảm thấy sự hiền hòa phảng phất trong từng nét kiến trúc. Nếu có dịp đi du lịch Hội An Quảng Nam, nhất định du khách phải một lần đến Chùa Cầu Hội An để cảm nhận rõ nhất sự hiền hòa ấy.

Cảm nghiệm vẻ bình tâm đầy thanh thoát của Bồ Đề Đạo Tràng Châu Đốc

Trong hành trình du lịch Châu Đốc Hà Tiên, du khách thường có dịp ghé đến thăm Bồ Đề Đạo Tràng Châu Đốc – ngôi chùa có ý nghĩa tôn giáo rất lớn đối với người dân Châu Đốc.

Thoạt nghe Bồ Đề Đạo Tràng – người nghe có thể liên tưởng ngay đến Bồ Đề Đạo Tràng Ấn Độ. Cũng không có gì lạ bởi Bồ Đề Đạo Tràng Châu Đốc cũng có nguồn gốc từ đó. Chùa không chỉ là nơi linh thiêng với niềm tin tin ngưỡng của người Châu Đốc mà còn là địa điểm tham quan ở Châu Đốc để lại ấn tượng sâu sắc nơi mỗi du khách tour du lịch miền Tây 4 ngày 3 đêm khi có dịp đến thăm. 

Được thành lập năm 1952, cây bồ đề ở Chùa được triết từ cây bồ đề bảo thụ ở Ấn Độ, nơi Đức Phật Thích Ca đã từng ngồi thiền định thuở xưa. Khi mới xây dựng, Chùa có kiến trúc giản dị với tòa nhà bát giác nhỏ hình lăng trụ nằm giữa khuôn viên. Ngay trước cây bồ đề là hồ sen nhỏ bình dị. Sau đó, các công trình phụ khác được xây dựng thêm như Quan Âm các, lầu chuông lầu trống, nhà hậu tổ… và tạo diện mạo bề thế cho Chùa như hiện tại. So với các chùa chiền, có được một Phật tích là một niềm vinh hạnh. Ổ chùa Bồ Đề Đạo Tràng có đến 3 Phật tích gồm cây bồ đề, đất từ cội bồ đề linh thiêng ở Ấn Độ và viên ngọc xá lợi. Những Phật tích này có ý nghĩa vô cùng lớn lao đối với Phật tử không chỉ ở Châu Đốc mà với Phật tử từ các vùng miền khác.

 Hàng năm, tại Chùa Bồ Đề Đạo Tràng Châu Đốc có 4 lễ chính gồm lễ Thượng ngươn vào rằm tháng Giêng, lễ Phật Đản là lễ lớn nhất vào rằm tháng Tư, lễ Vu Lan vào rằm tháng Bảy và lễ Hạ ngươn vào rằm tháng Mười và các dịp lễ đều quy tụ đông đảo Phật tử và du khách du lịch sông nước miền Tây về tham dự.

Biết đến Bồ Đề Đạo Tràng Châu Đốc , du khách như hiểu hơn về lòng thành kính và sự chân thành trong niềm tin tôn giáo của người Châu Đốc, rất mộc mạc đó nhưng cũng đầy nhiệt thành. Du lịch Châu Đốc đâu chỉ để tham quan, mà còn là dịp để có thể cảm nghiệm sự thanh thoát và bình tâm nơi tận đáy lòng mình, khi đứng trước những Phật tích nơi Bồ Đề Đạo Tràng linh thiêng.

Nét hoang dại quyến rũ của bãi Chướng đảo Bình Ba

Đối với một số người đã từng đến đảo Bình Ba, thường có lời khuyên là không nhất thiết phải đến Bãi Chướng – bởi bãi biển này có khá nhiều san hô chết. Nhưng nếu du khách du lịch Nha Trang 3 ngày là một người yêu thiên nhiên, yêu biển đảo thì chắc chắn không khỏi hiếu kỳ về những rặng san hô chết mà quẩy bao lô lên, làm một chuyến du lịch đảo Bình Ba Cam Ranh để thỏa sự hiếu kỳ đó.

Theo một con đường đất rộng thoáng với một bên đường có con mương khoét rộng, thong dong dạo bước ra Bãi Chướng chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một tâm trạng cực kỳ sảng khoái, như đang đi trên con đường quê yên vắng, thanh bình. Bước chân bạn đi tới, biển xanh như ngọc đang dập dìu sóng phía sau lưng. Bãi Chướng hiện ra trước mắt đầy khiêm tốn, nhưng chứa đựng một nét duyên thầm khó tả. Bãi cát không hẳn tinh mịn như những bãi biển khác ở Vịnh Cam Ranh,  mà thỉnh thoảng chen lẫn ít sỏi đủ cỡ nhiều hình dạng khá thú vị. 

Nước biển nơi này trong veo đủ để bạn thấy từng lớp cát, vài bước chân lội nước là đã thấy những rạn san hô một màu xám đủ hình thù, thỉnh thoảng mới bắt gặp một ít san hô còn tươi. Dù vậy, màu xám của những rạn san hô chết nổi bật trên nền nước biển xanh biếc, tạo nên những nét quyến rũ đến lạ thường. Trên bờ cát, những dây rau muống biển xanh non phủ những khoảng cát trắng, hình thành một bức xanh thiên nhiên vừa mang nét hoang dại, mộc mạc nhưng cũng đầy sức sống. Bức tranh này trở nên thơ mộng như những thước phim trên màn ảnh khi có thêm cái lều nhỏ như homestay ở Bình Ba chỉ dành riêng cho bạn, du khách tour đi Nha Trang 4 ngày 3 đêm có thể ngả lưng nghe sóng biển chiều khẽ hát, ngắm ráng chiều ngả dần trên biển; trên những sườn dốc quanh co dẫn về trung tâm đảo vắng lặng, nhâm nhi chút đặc sản đảo Bình Ba và đón chờ hoàng hôn …

Quả thực quang cảnh quá quyến rũ và sống động như từng hơi thở này, mang lại những trải nghiệm tuyệt vời như thế, có lẽ đủ sức làm rung động, mê hoặc bất cứ ai dù là con người có tâm hồn khô cằn nhất.

Bình minh lại soi từng dải cát, nắng vàng lại chiếu rọi sóng biển lấp lánh trôi vào trưa…ai bảo Bãi Chướng chỉ có những rạn san hô đã chết! Phong cảnh đảo Bình Ba, dù là những rặng san hô chết ở Bãi Chướng đi chăng nữa, cũng  luôn ẩn chứa những nét quyến rũ riêng, và cái đẹp không thể diển tả bằng lời ấy là món quà cho mọi du khách từ thiên nhiên kỳ vỹ.

Xôi dừa món quà đậm đà tình quê xứ nẫu

Nếu bạn đã biết món ngon đặc sản Phú Yên nổi tiếng có sò huyết Đầm Ô Loan, ghẹ sông Cầu, bún mực, bánh ướt lòng heo, gỏi cá mai…, vùng đất này còn có những món ngon giản dị như xôi dừa. Dừng chân ở Phú Yên, vào một buổi sáng tinh mơ nào đó hãy thay đổi khẩu vị bằng gói xôi dừa bóc khói thơm ngon, chắc hẳn sẽ là cảm giác mới mẻ cho bữa sáng bình dân chân quê của du khách tour Quy Nhơn 4 ngày.

Du lịch Phú Yên không chỉ gồm khám phá những món ngon đặc sản, mà thưởng thức món ngon giản dị như xôi dừa cũng có cái thú riêng. Xôi dừa là một món ăn ngọt phổ biến ở nhiều nơi, nhưng ở Phú Yên, món ngon dân dã này cũng dễ mang cảm giác ngon miệng hơn cho du khách bởi độ dẻo của nếp với cách nấu khéo của người địa phương, mùi nước dừa và vị dừa béo ngậy. Vẻ đẹp mắt của hình thức còn là những sợi dừa thái sợi và màu vàng của muối mè. Xôi dừa Phú Yên ngon hay không đầu tiên là do khâu chọn nếp. Nếp ngon được vo sạch rồi cho vào nước dừa ngâm khoảng 6 tiếng. Sau đó, nếp được vớt ra rửa sạch để cho ráo và trộn với một chút muối cho đậm đà để khô. Khi cảm thấy nếp đã khô, người ta cho một ít dầu ăn vào trộn đều.

Nếp được tiếp tục đem hấp bằng nồi hoặc xửng. Trên bề mặt nếp có những lỗ nhỏ được tạo ra để xôi chín đều hơn. Phần dừa thái sợi thì trộn thêm ít đường. Nếu thích ngọt nhiều thì có thể cho lượng đường vào dừa khá hơn. Trong khi nếp được hấp thì người ta sẽ chuẩn bị vừng mang đi rửa sạch. Khi vừng khô ráo thì mang đi rang cho vàng. Vừng thường được giã để giữ độ thơm ngon nhiều hơn xay. Khi nếp đã có vẻ chín thì người ta dùng nước cốt dừa chuẩn bị rưới đều lên bề mặt nếp. Phần dừa thái sợi đã chuẩn bị trước bạn cũng cho lên bề mặt xôi. Vẫn phải đậy nắp lại trong 5 – 10 phút nữa.

Xôi đã thực sự chín thì mở nắp, dùng đũa trộn đều phần nếp và dừa sợi trên mặt. Sau đó mới cho vừng. Món xôi nóng hổi sẽ béo ngậy vị ngọt của đường, dừa, độ dẻo của nếp và mùi thơm của muối vừng. Người ta còn để nguội và nén xôi lại trong khuôn. Để giữ lâu hơn, thì họ sẽ không để dừa trộn lẫn trong nếp. Xôi sẽ được cho vào khuôn và để dừa trên mặt xôi và rắc muối vừng lên.

Xôi dừa Phú Yên – nghe qua không quá đặc biệt và cũng không phải là món ngon đặc sản nổi tiếng như nhiều món ăn khác, nhưng nó là món ngọt quen thuộc của nhiều người địa phương. Nó có thể lót dạ cho du khách tour Quy Nhơn 3 ngày 2 đêm đã chán ngán các bữa sáng quen thuộc với vị dừa rất Việt Nam. Và xôi dừa còn là món quà của người địa phương dành đãi khách đến tham quan du lịch, cũng như món quà giản dị chia tay đậm đà tình quê!

Hương vị rất đặc trưng của bánh tráng trộn Tây Ninh

Nhắc đến bánh tráng là nhớ đến Tây Ninh, nơi đây đã quá nổi tiếng với thương hiệu bánh tráng phơi sương Trảng Bàng. Và còn có một món bánh tráng khác, nổi tiếng trong ẩm thực ngon Tây Ninh, không kém bánh tráng phơi sương là bánh tráng trộn.

Chưa cần đến thông tin của các web du lịch, đề cập về ẩm thực đặc sản Tây Ninh, dường như mọi du khách tour du lịch miền Tây 4 ngày 3 đêm cũng đã biết đến món bánh tráng trộn thơm ngon. Bánh tráng trộn Tây Ninh là “hỗn hợp thập cẩm” với nhiều nguyên liệu: Bánh tráng, bò khô, rau sống, lạc rang, trứng cút, nước sốt, muối Tây Ninh, xoài, chanh… tạo nên những miếng đầy đủ hương vị rất đặc trưng.

Đến Tây Ninh du khách có thể bắt gặp những cửa hàng bánh tráng trộn nhỏ với rất đông người mua, từ lớn bé, già trẻ đều yêu thích món ăn vặt rất đặc biệt này. Người bán bánh tráng trộn bao giờ cũng có một chiếc thau lớn để trộn bánh, sau khi cho sợi bánh tráng trộn vào cùng một muỗng sa tế, xoài băm, rau răm, hành phi, tép khô được trộn đều cho từng sợi bánh tráng trộn ánh lên màu vàng óng.

Tiếp tục người bán bánh tráng trộn sẽ cho nước cốt chanh, hoặc quả tắc vào, cho thêm một ít muối tôm đặc sản của Tây Ninh rồi bò khô, dùng dũa trộn đều, cuối cùng cho trứng cút và lạc rang vào là hoàn thành.

Bánh tráng trộn là một món ăn vặt ở Tây Ninh khó chối từ. Từng sợi bánh tráng vàng óng ánh thoang thoảng vị nước cốt chanh đầy kích thích. Ăn bánh tráng trộn từng miếng phải có đầy đủ các thành phần, đó là cảm giác dai và mềm của từng sợi bánh, cọng hưởng vị béo bùi của tôm khô, bò khô, trứng cút. Trong cái hương rau răm rất đặc trưng là thoảng vị bùi bùi của lạc rang, chua chua của xoài. Tất cả cộng hưởng làm nên một món bánh tráng trộn Tây Ninh rất riêng biệt với du khách du lịch miền Tây Nam Bộ.

Bánh tráng trộn thì hầu như ở tỉnh nào của miền Nam cũng có, và đã trở thành thứ quà vặt được yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Nhưng với riêng bánh tráng trộn Tây Ninh lại mang một dấu ấn khác, rất đặc trưng, một hương vị riêng biệt mà ai đi tour Tây Ninh, thưởng thức qua một lần, đều khó lòng quên được.

Cảm nhận nét hương đồng gió nội của lẩu cá linh bông điên điển

Mỗi khi đến mùa nước nổi là những người yêu thích du lịch sông nước miền Tây lại háo hức một chuyến về thăm, thăm những cánh đồng ở miền Tây sông nước vàng rực một màu của những bông điên điển. Bông điên điển là một loại bông đặc trưng chỉ có ở nơi đây. Và đây cũng là lúc những đàn cá linh theo dòng nước lũ tìm về. Hai thứ đặc sản trong cùng một mùa được những người dân địa phương chế biến thành món lẩu cá linh bông điên điển độc đáo.

Trong văn hóa ẩm thực Đồng Tháp, cá linh và bông điên điển là hai nguyên liệu đặc trưng không thể thiếu của xứ sở. Bông điên điển hay cá linh được nhiều người dân nơi đây chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Có thể đó là món bông điên điển muối chua, hay mắm cá linh, cá linh kho. Nhưng ngon nhất vẫn là món lẩu của hai thứ đặc sản này, bình dị mang nét hương đồng gió nội nhưng trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây mỗi khi mùa nước nổi về.

Đầu tiên là những con cá linh béo tròn, tươi rói được kéo lên làm sạch mang, móc bỏ ruột, rửa sạch. Tiếp đó những bông điên điển vàng rực, tươi nguyên, và phải chọn những bông chưa bung cánh khi ăn mới giòn, mới có vị đặc trưng không trộn lẫn.

Nồi nước lèo được ninh từ xương heo, xương cá, ở vùng đất miền Tây người ta còn nấu bằng nước dừa tạo nên nước lẩu có vị ngọt thanh tự nhiên, dễ chịu. Nồi lẩu được dọn lên bàn kèm theo đĩa cá linh tươi rói, đĩa bông điên điển vàng rực bắt mắt, bên cạnh đó là một số loại rau khác đặc trưng như rau nhút, rau muống, …Khi nước lẩu sôi thì cho cá linh cùng rau vào, đợi sôi lại là có thể thưởng thức.

Cá linh vị béo bùi đặc trưng không thể trộn lẫn với thịt cá nào khác, bông điên điển chua thanh, giòn giòn chấm qua chén mắm ớt cay xè thì thật tuyệt vời. Lẩu cá linh chinh phục những thực khách khó tính nhất, là món ăn hương đồng gió nội, thoảng vị miền Tây.

Nếu có dịp đi tour du lịch miền Tây 4 ngày 3 đêm mùa nước nổi, nhất là đến Đồng Tháp, bạn đừng quên trải nghiệm cảm giác đánh cá, hái bông điên điển rồi về làm món lẩu độc đáo này cùng những người dân nơi đây. Lẩu cá linh bông điên điển hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những cảm giác thú vị nhớ mãi không quên.

Vẻ đẹp mênh mang sông nước đầm Chuồn

Nét đẹp mỏng manh, duyên dáng của Huế luôn làm xuyến xao bao trái tim dòng dõi Lạc Hồng, để rồi một ngày mai khi đôi chân thèm khát hương vị yên bình nhẹ nhàng nơi cố đô, lại tiếp tục xuôi về miền đất ấy để khoan thai thả hồn vào chốn bình yên. Trong những điểm nhấn nhá tạo nên phong vị của Huế, không thể bỏ qua tuyệt cảnh trữ tình như tranh của đầm Chuồn, nơi in dấu vẻ đẹp huyễn hoặc mê động lòng người nổi danh xứ mộng mơ.

Đầm Chuồn (còn được gọi bằng cái tên khác là đầm Cầu Hai), đây là phần lớn nhất trong hệ thống đầm phá Tam Giang mà dân gian ngày xưa vẫn có câu:

Đường vô xứ Huế quanh quanh

Non xanh nước biếc như tranh họa đồ

Thương em anh cũng muốn vô

Sợ truông Nhà Hồ, sợ phá Tam Giang

Đầm Chuồn cách thành phố trung tâm Huế khoảng 10 km về phía Nam thuộc huyện Phú Vang. Do vậy, đường đi du lịch đến Đầm Chuồn rất dễ dàng, chỉ cần theo quốc lộ 49 hướng về An Truyền, qua cầu Tư Hiền sẽ đến nơi. Để tiện cho việc ngắm nhìn quang cảnh trầm mặc của phố cổ thành đô, du khách du lịch Huế 5 ngày nên di chuyển bằng xe máy, vì ở đây là thành phố du lịch nên dịch vụ cho thuê xe máy trong ngày với giá 100.000 – 120.000đ/ngày rất phổ biến.

Đầm Chuồn mênh mang sóng nước, điểm xuyến những chiếc thuyền ngư phủ nhỏ bé làm say đắm bất kỳ ai đã một lần ghé thăm. Đầm Chuồn đỏ rực lúc bình mình, chói chang cái nắng vàng buổi trưa và nhuốm màu tím hoàng hôn đang hững hờ buông từng luồng ánh sáng yếu ớt chiều tà xuống mặt nước rộng lớn, Đầm Chuồn yên tĩnh nhẹ nhàng theo làn hơi nước mỏng manh từ lòng phá quyện vào cơn gió trời thoảng qua trong màn đêm cô tịnh. Có thể thấy, bất kỳ thời điểm nào trong ngày, Đầm Chuồn cũng mang một nét quyến rũ thực bình dị lay động tâm hồn du khách thập phương.

Về Đầm Chuồn từ tháng 4 đến tháng 7, du khách còn được hòa vào không khí rộn ràng của mùa thu hoạch hải sản trên đầm và tham gia lễ hội rước Tổ làng Chuồn vào ngày 15, 16 và 17/07 âm lịch hàng năm. Cảnh ngư dân quăng chài kéo lưới giữa hồ, cảnh bắt cua ốc tay chân lấm lem bùn lầy, cảnh mua bán tấp nập nơi làng quê nhỏ, cảnh trẻ con đùa vui làm nước bắn tung tóe lên người, ấy đều là những thước phim đẹp nhất mà nếu bỏ qua, hẳn sẽ là một thiếu sót lớn.

Đối với nhiều dân phượt, đầm Chuồn được mệnh danh là điểm đến 3 trong 1 hành trình: là nơi chơi được, ăn được và ngủ lại được. Đến đây, du khách sẽ được trải nghiệm ở trọ “miễn phí” trong nhà chồ - nét chấm phá miền sông nước đầm Chuồn. Nhà chồ là loại nhà tạm bợ được xây dựng ngay trên sông, thường được ngư dân ở đây làm nơi trú chân khi mỏi mệt. Du khách có thể dừng chân nơi này để thưởng thú cảnh đêm Đầm Chuồn mà không cần mất phí.

Với những ai yêu thích cảm giác ngả lưng vào mạn thuyền lênh đênh sóng nước ngắm nhìn bầu trời lấp lánh những vì sao khuya và hưởng trọn mùi vị đặc trưng của đầm phá như một ngư dân thực thụ thì ngủ trên thuyền, ghe là lựa chọn lý tưởng.

Bên cạnh đó, hiện nay dịch vụ du lịch cũng được người dân bản địa chăm chút nên sẽ không quá khó khăn cho du khách tìm đến phòng nghỉ tiện nghi, sạch sẽ hơn.

Đầm Chuồn có diện tích lên đến 100ha, do đó du khách sẽ được hòa mình vào không gian của một đại dương thu nhỏ giữa lòng cố đô Huế. Đứng ở bất kỳ vị trí nào của đầm Chuồn, du khách tour Đà Nẵng 5 ngày 4 đêm cũng sẽ phóng được tầm mắt trải dài trên khắp không gian bạt ngàn của mặt đầm, những chiếc cọc chắn lối hay những ngôi nhà chồ cô độc nhỏ bé tạo nên nét chấm phá độc đáo cho bức tranh toàn mỹ mà thiên nhiên đã ban tặng.

Đầm Chuồn từ lúc bình minh hay đến chiều tà đều mang lại những gam màu sắc khác nhau khiến cho một ngày lênh đênh trên phá không hề mất đi cảm giác thi vị. Và cảnh ngư dân giăng lưới, cảnh buôn bán nhộn nhịp từ trên thuyền đò đến chợ đều mang lại một cảm giác thanh bình, nhẹ nhàng lạ.

Xuôi về con đường cũ, du khách còn có thể ghé thăm đình làng Chuồn (Đình làng An Truyền), đình Thành Hoàng ở Đồng Miệu, nhà thờ họ Hồ, lăng cụ tổ họ Hồ - những nơi lưu giữ nét văn hóa tâm linh của xóm vạn đò hay tiếp tục hành trình khám phá cửa Tư Hiền (cũng thuộc hệ đầm phá Tam Giang), khu ga Đá Bạc, chùa Túy Vân, chợ nổi Vinh Hiền để cảm nhận hết vẻ đẹp của miền sông nước đầm phá nơi trầm mặc cố đô.

Thú nhất khi đến đầm Chuồn là cùng dân làng đi bắt cá, cào lươn rồi tự thưởng cho mình thành quả lao động sau những giờ phút hòa cùng không khí làm việc trên mảnh đất thanh bình tự tại đậm chất ngư dân.

Đầm Chuồn có hàng trăm loài cá, nhiều loài tôm, ghẹ, cua, sò, ốc,… như lời mời gọi hấp dẫn. Trong đó, có năm loại cá nổi tiếng là cá ong, cá dìa, cá mú, cá nâu và cá kình mà đến đây du khách không thể không nếm thử. Giá cả ở đây cũng cực kỳ “hữu nghị”, trung bình mỗi ký ghẹ to sụ chỉ có 100.000 đồng, 1,5kg tôm đất/100.000 đồng, năm loại cá quý có giá 180.000đ/kg, du khách sẽ được hậu đãi bằng cả tấm lòng thương mến hiếu khách qua những món ăn được chế biến tỉ mỉ theo sở thích yêu cầu để cùng nhấm nháp với ly rượu làng Chuồn nức danh đất thần kinh.

Du khách còn có cơ hội thưởng thức rất nhiều đặc sản khác đậm phong vị làng Chuồn, đậm phong vị xứ Huế như: bánh khoái (cá kình, tôm, thịt,…), bánh tét làng Chuồn, bánh canh, bánh nậm – lọc – bèo, bún bò Huế,… tại các quán ăn gần bờ với tên gọi cũng đậm phong vị làng Chuồn: Đầm Chuồn Hội Quán, Đầm Chuồn Hương Quán, Đầm Chuồn Việt Quán, Đầm Chuồn Lộng Gió,…

Vùng sông nước đầm phá làng Chuồn ngoài những món ngon dùng để chiêu đãi trực tiếp cho du khách khi đến đây còn có nhiều đặc sản được chế biến để được lâu dùng làm quà như giữ lại chút kỷ niệm mỗi lần nơi đây. Rượu làng Chuồn nổi danh đất Huế, bánh Tét làng Chuồn, tôm chua, ruốc mắm, mắm rò, mắm nêm, mắm tôm nức tiếng,… là những món du khách có thể tìm thấy ngay tại phá đầm Chuồn.

Du khách cũng có thể chọn mua rất nhiều đặc sản Huế khác để làm quà tặng cho gia đình và bè bạn, như: mè xửng, nem-tré Huế, mắm sò Lăng Cô, hạt sen, kẹo cau-kẹo gừng, nón bài thơ,…

Bình dị, chân phương, mộc mạc và giản dị, đó là những từ để nói lên cuộc sống thanh bình chân chất của người dân đầm Chuồn quanh năm lênh đênh trên sóng nước. Hiếm có nơi nào gần trung tâm thành phố đến vậy mà chẳng cần đến điện để xài. Mọi hoạt động của ngư dân đầm Chuồn diễn ra một cách đơn giản như quy luật của tự nhiên dưới ánh sáng của Mặt Trời, Mặt Trăng và những vì sao cùng sự chỉ dẫn của Nữ Thần Nước – theo quan niệm tâm linh của dân làng.

Cũng giống như bao làng chài khác, họ cần mẫn với công việc từ 6 giờ tối hôm trước và kết thúc công việc vào sáng sớm hôm sau, ấy thế nhưng những vất vả không làm tinh thần mệt mỏi, người dân vạn đò luôn tự tạo niềm vui cho cuộc sống nơi làng quê yên bình, để rồi thật tự hào làm sao khi những giá trị chân nguyên vẫn được giữ mãi đến tận ngày nay.

Đầm Chuồn khung cảnh như tranh

Ai đi nhớ mãi ân tình thân thương

Về rồi vẫn mãi vấn vương

Thịnh tình nơi ấy luôn còn trong tim.

Nếu có dịp đến với đất thần kinh, hãy ghé thăm đầm Chuồn – nét chấm phá phong vị Huế thương!

Cuộc sống bình yên êm đềm trên đầm Chuồn

Đã đôi lần đến với Huế mộng mơ, đã đôi lần được chiêm ngưỡng phong cảnh như tranh êm đềm của xứ thần kinh, là bấy nhiêu lần trái tim du khách du lịch Lăng Cô Huế sẽ thêm thổn thức bao kỷ niệm khó phai. Đến với Huế những ngày khi nắng còn xanh và gió còn miên man khắp lối, khi đôi chân đã mệt nhoài với cuộc sống tất bật bôn ba, hãy thử cho mình cảm giác một ngày làm ngư phủ lênh đênh sóng nước đầm Chuồn giữa lòng phố, xuôi theo con thuyền đò bé nhỏ chiêm nghiệm về một cuộc sống bình yên cho tâm hồn nhẹ dịu.

Đầm Chuồn là một phần trong hệ đầm phá Tam Giang lớn nhất Đông Nam Á, nơi đây vốn dĩ là một hệ nước sâu nguy hiểm với con người:

Thương em anh cũng muốn vô

Sợ truông Nhà Hồ, sợ phá Tam Giang

Tuy nhiên với bàn tay lao động của con người đã biến đầm Chuồn – phá Tam Giang thành mảnh đất màu mỡ cho con người canh tác và lấy đó làm kế sinh nhai.

Đầm Chuồn thuộc địa phận Phú An huyện Phú Vang, cách trung tâm thành phố Huế chừng 10km về phía Nam, chỉ cần rẽ hướng quốc lộ 49 về An Truyền qua cầu Tư Hiền là có thể gặp ngay đầm Chuồn đang chào đón bằng quang cảnh nên thơ đầy phong vị Huế.

Trong màn đêm tinh mơ còn chưa rõ ánh mặt trời, đầm Chuồn cô tịnh với hơi sương đêm còn vương lại sau một buổi tối lạnh lẽo. Loáng thoáng xa xa giữa lòng hồ là những chiếc ghe thuyền của ngư phủ đang trở về sau một đêm bắt cá, câu mực. Để tiếp nhận năng lượng chuẩn bị bắt đầu một ngày làm ngư phủ lênh đênh sóng nước đầm Chuồn của mình, du khách có thể thưởng thức những món ngon tại các quán ăn ven bờ.

Khi những tia nắng sớm mai vui đùa thức giấc, cũng là lúc đầm Chuồn từ từ hiện lên rõ ràng và đẹp nhất, một bức tranh tuyệt mỹ từ mọi góc nhìn. Cái hơi lạnh của nước, của gió đầm Chuồn quyện vào nhau đậm chất làng chài hẳn sẽ là trải nghiệm đáng nhớ.

Đây cũng là thời điểm du khách có thể cùng ngư dân xóm vạn đò theo những chiếc ghe đò đi giăng lưới bắt cá trên đầm Chuồn. Du khách sẽ được ngắm nhìn dáng vẻ cần mẫn chịu thương chịu khó của người dân làng Chuồn cùng những câu chuyện trò mến khách bằng chất giọng đặc trưng, thi thoảng có câu hò Huế vang lên phá tan sự tĩnh lặng của đầm Chuồn. Để rồi khi tất cả dừng công việc nghỉ ngơi trên nhà chồ, đầm Chuồn lại trở về với nét yên tĩnh vốn có của mình.

Nếu công việc giăng lưới buổi sáng giúp cho du khách hiểu thêm một phần đời sống của làng chài tại đầm Chuồn thì việc cào lươn, bắt sò buổi chiều sẽ bổ sung vào chiếc giỏ trải nghiệm ấy thêm phong phú. Trên những bãi bồi gần bờ của đầm Chuồn tập trung cả trẻ em lẫn người lớn, ai cũng cần mẫn với công việc của mình mong sao thu hoạch được nhiều nhất.

Dưới bóng hoàng hôn, là tấm lưng vội vàng với từng con sò, từng chiếc trúm bẫy lươn, là tiếng cười đùa ngây ngô của lũ nhóc đầm Chuồn, là đâu đó tiếng “ậm ờ” của đàn trâu đang đủng đỉnh về chuồng, là một đầm Chuồn sao yên bình quá đỗi.

Hoàn tất một ngày vất vả trên đầm Chuồn, du khách tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem có thể tự thưởng thức thành quả của mình trên chiếc thuyền giữa hồ, trên chiếc nhà chồ hay tại nhà dân qua các món ngon được chế biến theo hương vị xứ Huế từ hải sản tươi ngon đầm Chuồn mới bắt về: cháo lươn, bánh khoái, ghẹ hấp, tôm rang,… Còn gì tuyệt hơn khi buông bỏ những gánh nặng, nhấp nháp hương vị của đầm Chuồn cùng ly rượu làng Chuồn nổi tiếng chưa uống đã say, lặng ngắm mọi thứ đang trôi nhẹ từng chút một vào màn đêm cô tịnh.

Đầm Chuồn đất Huế mênh mang

Về nghe sóng nước chẳng màng thị phi

Món ngon rượu hạng mấy khi

Cùng nhau vui thú sao mà bình yên

Để cho mệt nhọc buồn phiền

Sẽ đều tan biến chẳng còn vấn vương

Đọng lại nỗi nhớ niềm thương

Đầm Chuồn ta đấy, một ngày ngư dân

Đã đến với đất Huế, du khách hãy chiêm nghiệm thú vui lênh đênh sóng nước đầm Chuồn để trở thành một ngư phủ thực thụ!